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Le cocktail coupe-brouillard original a été dévoilé au célèbre bar éponyme de Victor « Trader Vic » Bergeron à Oakland, en Californie, dans les années 1940. Décrivant le cocktail dans son édition de 1947 du Bartender’s Guide, il dit de cette boisson « Fog Cutter, hell. Bien que la recette originale du Fog Cutter de Bergeron jette les bases, il n’y a toujours pas de spécification « correcte » unanime pour ce cocktail. Certaines recettes demandent du pisco au lieu du cognac, du jus d’ananas plutôt que de l’orange ou un style de sherry plutôt qu’un autre. Pour faire encore plus preuve de prudence, à la fin des années 40, Bergeron a lancé une version moins volatile de la recette originale intitulée Samoan Fog Cutter.

• L’association des rhums clairs et foncés lui confère une saveur riche et complexe, tandis que le jus de citron vert ajoute une note d’agrumes rafraîchissante.
• Les saveurs du porto et du cognac se mélangent à merveille, tandis que l’œuf ajoute une texture crémeuse.
• Un vermouth sec pourrait jouer un rôle similaire, mais avec une note finale plus herbacée.
• Ajoutez tous les ingrédients, sauf le sherry, dans un shaker avec de la glace pilée et secouez brièvement, environ trois à cinq secondes.

Il a du punch avec sa variété d’alcools forts, il est donc préférable d’en prendre des gorgées et de profiter de sa saveur complexe. Je recommande de servir cette boisson tiki tout en vous relaxant sur la terrasse du jardin par une journée ensoleillée.

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Remplacez-le par du jus de mandarine pour un profil d’agrumes subtilement différent. Pour vous aider à trouver une recette solide, nous avons consulté Miller et avons ajouté du sirop de canne et de l’Angostura bitter pour adoucir les quatre onces d’alcool de la boisson. La recette du Trader Vic fait également appel au sherry à la crème, mais nous avons opté pour le style Pedro Ximénez, légèrement plus sec. En ce qui concerne la verrerie, un grand verre Collins fera très bien l’affaire, mais nous recommandons si possible une tasse tiki.



Le Brandy Sour est un cocktail équilibré à la texture onctueuse et veloutée. Il a une douceur agréable, suivie d’une acidité rafraîchissante du jus de citron et d’une chaleur subtile du cognac. La boisson n’est ni trop forte ni trop légère, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion.

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À partir de là, je prends le reste comme écrit : orgeat, jus d’orange, je l’ajoute dans un shaker et je mélange le tout. C’est un cocktail plus sucré et fruité sans vermouth, sans olive et sans gin, mais il est servi dans un verre à martini. L’orgeat est un ingrédient unique car ce n’est ni un fruit ni une liqueur ; L’orgeat est un sirop d’amande, donnant au cocktail une douceur avec un subtil goût de noisette. Si vous ne le trouvez pas à l’épicerie, certaines des meilleures substitutions seraient l’extrait d’amande avec du sirop simple ou de la liqueur d’amaretto (ce seraient les meilleures options pour conserver le goût de noisette). Le Mojito est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé avec une pointe de menthe et un subtil coup de rhum. C’est une boisson équilibrée, à la fois revigorante et facile à siroter.

• Aujourd’hui, vous trouverez de nombreuses variantes de cette boisson.
• À partir de là, je prends le reste comme écrit : orgeat, jus d’orange, je l’ajoute dans un shaker et je mélange le tout.
• La quantité garantit que les agrumes ne deviennent pas trop puissants.
• Pour ma version, j’échange les 2 oz de jus de citron avec 1 oz de jus d’ananas.
• Il s’agit d’une première étape cruciale, car elle permet à toutes les saveurs de se mélanger.
• C’est un cocktail fort mais étonnamment doux avec un arrière-goût légèrement amer.

Il a un goût sucré et piquant, avec une pointe d’acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une touche chaleureuse et légèrement épicée, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur. La Tequila Sunrise a un goût sucré et fruité, avec une pointe d’acidité provenant du jus d’orange et de la grenadine. La tequila ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la saveur, ce qui en fait une boisson bien équilibrée et satisfaisante. Fog Cutter – La recette classique parfaite Le principal problème avec la plupart des boissons tropicales est exactement cela : elles ont le goût d’une boisson tropicale.

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Le Mai Tai est un autre cocktail tiki classique qui est souvent comparé au Fog Cutter. Bien que les deux cocktails partagent certaines similitudes, le Mai Tai est généralement composé de rhum, de jus de citron vert et de curaçao, tandis que le Fog Cutter propose une variété de spiritueux et de jus. Le Mai Tai est un cocktail sucré et fruité parfait pour ceux qui aiment les saveurs tropicales. Le Mai Tai a un goût équilibré, sucré et acidulé avec une pointe d’amande issue du sirop d’orgeat. L’association des rhums clairs et foncés lui confère une saveur riche et complexe, tandis que le jus de citron vert ajoute une note d’agrumes rafraîchissante. Le cocktail Tomahawk offre un mélange harmonieux de saveurs sucrées et acidulées. La tequila fournit une base robuste, tandis que le curaçao blanc ajoute une subtile complexité d’orange amère.



Le jus de canneberge introduit une acidité parfaitement équilibrée par la douceur du jus d’ananas, ce qui donne une boisson rafraîchissante et revigorante. Le Sherry Cobbler a un goût rafraîchissant, fruité et légèrement sucré avec une touche de noisette provenant du xérès. Les notes d’agrumes de l’orange et du citron ajoutent une agréable acidité, tandis que le sucre et la glace pilée créent une saveur douce et bien équilibrée.
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