Galletas De Merengue

Estoy aquí para inspirarte a entrar en la cocina y crear comida desde cero. Hago recetas deliciosas y accesibles que querrás hacer una y otra vez. Las recetas que encuentres aquí siempre serán dulces y en ocasiones saladas. Si su merengue no mantiene un pico rígido después de unos minutos, probablemente se haya visto afectado por la yema de las claras de huevo o la grasa de su equipo. Lamentablemente, si esto sucede tendrás que empezar de nuevo.



Apriete la manga pastelera mientras esté aproximadamente a 1/2 pulgada del papel, levántela mientras aprieta y luego deje de apretar, pero continúe levantando hasta terminar el merengue. Estoy usando una punta 869 aquí, pero el lote blanco se canalizó con una punta 846. Cualquier punta de estrella grande te dará resultados similares.

Dulce

Doblar con una espátula de goma para combinar. ¿La galleta se sintió seca, pero no se despegó del pergamino? Déjalos hornear otros 15 minutos y revisa nuevamente.

• Aunque hago todo lo posible para brindar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse únicamente estimaciones.
• Aquí la combinación da un toque decididamente italiano a los merengues ligeros y aireados.
• Luego, toma el azúcar granulada y comienza a agregarla con la mezcla de huevo.
• Agregue el crémor tártaro a las claras espumosas y luego mezcle a velocidad baja hasta que se mezcle el crémor tártaro.
• Por lo general, se usa para preparar bebidas y almíbar simple, pero también es útil para hornear y hacer dulces, porque los granos de azúcar más pequeños se disuelven más rápido.

Allí, necesitarás tomar un poco de azúcar granulada y extracto de vainilla. Por último, pero no menos importante, tome unas cucharaditas de crémor tártaro. Una vez que tenga todos esos artículos, diríjase a pagar y prepárese para ponerse manos a la obra. Use una manga pastelera para entubar los merengues, dejando al menos una pulgada de espacio entre cada uno para que circule el aire.

Galletas De Merengue

Batir las claras hasta que estén espumosas; esto significa que deben estar blancas y burbujeantes, pero aún sin empezar a formar picos. Hasta donde yo sé, todos los ingredientes utilizados en esta receta no contienen gluten o están ampliamente disponibles en versiones sin gluten. Hay gluten oculto en muchos alimentos; Si sigue una dieta sin gluten o cocina para alguien con alergias al gluten, lea siempre las etiquetas de sus ingredientes para verificar que no contengan gluten. Todas menos la clásica galleta de merengue. Estoy aquí para explicarte las partes buenas, sabrosas y masticables de hacer una galleta de merengue clásica. Es posible que puedas salirte con la tuya horneando merengues más adelante, pero estarías corriendo un gran riesgo. Batir las claras a velocidad media con el accesorio para batir hasta que empiecen a verse espumosas y a ponerse blancas.

• Querrá utilizar un colorante alimentario a base de gel, como Chefmaster o Americolor.
• Si vives en un ambiente seco, tus merengues pueden durar un poco más, y si los guardas en un recipiente hermético en un lugar seco, puedes durar hasta 5 o 6 días.
• Deje caer montones de merengue en bandejas para hornear forradas y salpique con las chispas de chocolate reservadas.
• El azúcar superfino se llama “azúcar en polvo” en el Reino Unido y es simplemente azúcar granulada con un grano más pequeño.
• Lamentablemente, si esto sucede tendrás que empezar de nuevo.

Comience con una pequeña cantidad y ajústela para obtener el color deseado. Hornee los merengues en un horno tibio durante 2 a 2 1/2 horas o hasta que estén suaves y crujientes (no se doren). El crémor tártaro es un ingrediente ácido que a menudo se agrega a las recetas de merengue. Estos merengues de chocolate quedan crujientes por fuera y pegajosos por dentro. Las semillas de cacao añaden un agradable sabor crujiente y a nuez, pero si no las encuentras, no te preocupes; pueden quedar fuera. Este sitio web está escrito y producido únicamente con fines informativos. No soy un nutricionista certificado y los datos nutricionales de este sitio no han sido evaluados ni aprobados por un nutricionista ni por la Administración de Alimentos y Medicamentos.

Galletas De Merengue

Estos merengues se pueden preparar en un tazón grande con una batidora de mano eléctrica en lugar de una batidora de pie, solo prepárate para que tome un tiempo. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas. Si desea colorear los merengues como en las fotos, use un colorante alimentario a base de gel (me gusta Chefmaster y Wilton Color Right) y mezcle con una cuchara de metal o una espátula. Era un día relativamente húmedo (88%) cuando horneé los merengues en estas fotos. Las rosetas tienen 2,5 pulgadas de diámetro. Si ya has hecho mi pastel de ángel, crema batida o crema de mantequilla de merengue suizo, entonces ya estás familiarizado con el concepto de picos rígidos. Significa que cuando le das la vuelta a la masa (como puedes ver en la imagen de abajo con la masa de galletas de merengue), el pico que se forma se mantiene alto y no se dobla sobre sí mismo.



La información nutricional se ofrece como cortesía y no debe interpretarse como una garantía. Los datos se calculan a través de una calculadora nutricional online, Edamam.com. Aunque hago todo lo posible para brindar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse únicamente estimaciones. Además, diferentes calculadoras en línea proporcionan diferentes resultados dependiendo de sus propias fuentes y algoritmos de información nutricional. Hornee en un horno a 250°F durante 30 minutos, luego apague el horno y deje que los merengues se enfríen en el horno durante 30 minutos más. Reserva 3 cucharadas de chispas de chocolate y agrega el resto al merengue.

Dulce

El crémor tártaro agrega mucha estabilidad necesaria a las claras de huevo cuando se baten para hacer merengue. Agregar crémor tártaro es como una pequeña póliza de seguro adicional de que su merengue quedará bien, se formarán picos rígidos y todo estará bien. Si no puede encontrar ninguno y realmente quiere hacer merengues, continúe y cruce los dedos. Pero si tienes fácil acceso al crémor tártaro, entonces no tienes excusa para no utilizarlo. Una vez que los picos comiencen a formarse, mantén la batidora encendida y continúa con la corriente. Luego, toma el azúcar granulada y comienza a agregarla con la mezcla de huevo.
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Paula