Recette De Croûte Au Beurre De Cordonnier Aux Pêches À L’ancienne

Si vous souhaitez emprunter la voie des pêches fraîches, vous pouvez également le faire. J’aime certainement utiliser des pêches fraîches en été dès qu’elles sont de saison. Dans le Midwest, la saison des pêches commence vers juillet et août, c’est donc le meilleur moment pour les saisir pour cette recette. Pour l’équivalent, vous aurez besoin d’environ 3 3/4 tasses de tranches de pêche. Vous devrez ajouter plus de beurre et de sucre et réduire la quantité de farine pour créer plus de sirop lorsque vous utilisez des pêches fraîches. Vous ne commencerez pas avec le sirop léger des pêches en conserve, vous devrez donc ajuster avec un peu plus de liquide. Assurez-vous de goûter le sirop et d’obtenir l’épaisseur et la douceur que vous préférez lors de cet ajustement.

• Nous adorons une bonne tarte aux fruits en été (la Galette aux pêches de Ree est parfaite), mais manipuler la pâte à tarte demande beaucoup plus d’énergie.
• Prenez votre cocotte préférée et quelques pêches fraîches et juteuses et apprenez ci-dessous comment préparer un cordonnier aux pêches.
• Une simple combinaison de sucre et de cannelle est ajoutée au sommet de la croûte de cordonnier.
• Comme pour tous les desserts chauds type pudding, servir avec de la glace n’est absolument pas facultatif !
• Vous devrez ajouter plus de beurre et de sucre et réduire la quantité de farine pour créer plus de sirop lorsque vous utilisez des pêches fraîches.

Il y a quelques années, j’ai utilisé une recette qu’une de mes amies m’avait donnée et j’ai préparé son Peach Delight Cobbler. Celui-ci a une garniture de type miette alors que celui-ci n’en a pas.

Tarte Aux Pêches

Le cordonnier aux pêches commence par combiner des pêches fraîches tranchées avec du jus de citron, du sucre brun et blanc et de la fécule de tapioca (ou fécule de maïs) avec de la cannelle et de la muscade. Pendant la cuisson de la garniture au cordonnier, mélanger les ingrédients de la garniture de la croûte.

• Cette garniture au sucre et à la cannelle ajoute un peu de croustillant au cordonnier qui est si satisfaisant à croquer.
• Que vous utilisiez des pêches achetées en magasin ou fraîchement cueillies dans un verger de Géorgie, cette recette capture le cœur et l’âme des cuisines du sud.
• Si vos pêches sont molles, filandreuses et pâteuses, votre garniture aura un goût doux, filandreux et pâteux.
• C’est ce qui fait vraiment la différence entre une tarte et un cordonnier du Sud.
• Cette méthode de congélation des pêches à l’avance signifie qu’il est encore plus facile d’avoir un cordonnier fraîchement sorti du four chaque fois que l’envie d’un dessert aux pêches parfait se fait sentir.

Les ingrédients de la garniture ci-dessous se développent sur votre cuisinière et s’épaississent pour créer un sirop substantiel dans lequel noyer ces pêches. Le résultat est une saveur de pêche riche, sucrée, presque caramélisée, qui rappelle la garniture au cordonnier sans aucun effort. Lorsque vous êtes prêt à cuire le cordonnier, décongelez les pêches au réfrigérateur. Versez les pêches et tout le liquide du sac dans le plat allant au four. Faites cuire les fruits et poursuivez la recette comme indiqué. Alors maintenant que nous avons tout compris, il est en fait très simple de préparer ce dessert !

Croustade Aux Pêches Parfaite : Si Simple !

Préparez ce délice aux pêches avec ses pêches aux épices douces et sa délicieuse croûte de tarte au beurre maison, et regardez-le devenir la star de tout rassemblement. La garniture de croûte dans cette recette est absolument parfaite. Ou mieux encore, doublez la recette maintenant pour être sûr d’avoir suffisamment de restes. Le cordonnier aux pêches traditionnel est recouvert de biscuits, alors pourquoi ne pas améliorer ce délice avec des brioches à la cannelle ? La cannelle est déjà un ingrédient vedette du cordonnier aux pêches. Ainsi, lorsque vous ajoutez des brioches à la cannelle, vous prenez les bienfaits de l’été par-dessus. Si vous aimez cette recette de cordonnier aux pêches du sud, alors je sais que vous adorerez certaines de mes autres recettes de desserts aux pêches.

• Mélangez lentement 1 tasse de sucre, la farine et le lait restants pour éviter les grumeaux.
• Ce cordonnier aux pêches du sud est également bon servi avec une boule froide de glace à la vanille, de la crème fouettée à la gousse de vanille fraîchement préparée ou tout seul.
• C’était une épreuve, mais nous avons mangé BEAUCOUP de cordonniers aux pêches faits maison cet été-là.
• Parfait pour les dîners de famille du dimanche, les pique-niques ou toute occasion qui appelle un goût de nostalgie.
• Dans le Midwest, la saison des pêches commence vers juillet et août, c’est donc le meilleur moment pour les saisir pour cette recette.

Les deux seront de bonnes recettes à essayer, cela dépend simplement de ce que vous aimez. Lorsque les pêches sont légèrement fermes (pas dures) et sans meurtrissures, elles sont prêtes pour le cordonnier aux pêches. Si vos pêches sont pâteuses, votre dessert aura un goût pâteux. Je m’appelle Lauren, maman de quatre enfants et amoureuse de la bonne nourriture.

Ayons Des Normes Élevées En Matière De Cordonnier Aux Pêches

Une fois que vous avez fini de mélanger la garniture, les pêches doivent être décongelées. Égouttez-les, remettez-les dans la poêle et mélangez-les avec du sucre, et le tour est joué. Je recommanderais environ 32 onces de pêches surgelées pour cela.



Les pêches sont évidemment la vedette du spectacle, et l’ensemble du dessert ne vous laissera pas mal aux dents. Vous voulez des pêches légèrement fermes (pas dures) sans meurtrissures ni points mous. Si vos pêches sont molles, filandreuses et pâteuses, votre garniture aura un goût doux, filandreux et pâteux. Pour utiliser des pêches fraîches, vous pouvez remplacer les pêches en conserve par 4 tasses de pêches pelées et tranchées. Pour peler les pêches, portez à ébullition une casserole d’eau. Déposez délicatement les pêches dans l’eau chaude; laisser reposer 1 minute. Utilisez une écumoire pour transférer les pêches dans un bain d’eau glacée; lorsque les pêches sont suffisamment froides pour être manipulées, la peau glisse immédiatement.

Ingrédients

Aucun outil de refroidissement, de décoration ou spécial n’est requis pour cette recette de cordonnier aux pêches. J’ai initialement publié cette recette en 2016, et elle est depuis l’une des préférées des lecteurs. Cela a même précédé ma recette populaire de cordonnier aux baies ! C’est prêt lorsque le mélange de fruits bouillonne à travers les brioches à la cannelle et que les brioches sont dorées sur le dessus. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre des brioches à la cannelle, et s’il ressort propre, vous êtes prêt à partir.


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