Recette De Pozole Rojo Rouge Posole

Comme la plupart des soupes ou des plats de chili rouge, les saveurs de ce pozole se fondent avec le temps. Préparez la soupe entière, réfrigérez et réchauffez le lendemain soir pour une meilleure saveur. Certaines familles font frire les piments, comme je l’ai fait ; d’autres ajoutent simplement le mélange de chili mélangé au bouillon.

• Versez un peu de bouillon pour réhydrater les piments, réduisez-les en purée et ajoutez-les au bouillon.
• Cette recette de pozole de poulet rouge nécessite trois boîtes de BUSH’S White Hominy afin que vous puissiez préparer le dîner sur la table en un temps record.
• Tout dépend du degré de piquant des piments séchés que vous utilisez.
• Lorsque la viande est cuite, retirez-la du bouillon avec une écumoire, mais laissez les os dans la marmite.
• Réglez l’Instant Pot pour cuire à haute pression pendant 5 minutes.

Pozole Rojo, ou ragoût mexicain de porc et de hominy, est une soupe réconfortante et réconfortante remplie de porc tendre et de hominy, et est aromatisée avec une sauce chili rouge maison. Meilleur servi avec une variété de garnitures, notamment du chou ou de la laitue râpée, des radis tranchés, de l’oignon, du citron vert et de la coriandre. (Oui, c’est vrai, pouvez-vous le croire ?!), garni de légumes frais comme de la laitue, des radis et de l’oignon. De plus, il est traditionnellement servi avec du jus de citron vert frais, de l’origan et une tostada en accompagnement. Le pozole est un ragoût mexicain traditionnel défini par son bouillon riche et séché infusé au chili, son homonyme et sa viande cuite lentement – ​​dans ce cas, de tendres cubes d’épaule de porc. Cette recette est basée sur une épaule de porc de taille moyenne et constitue une grande quantité, ce qui est idéal pour la compagnie ou le congélateur.

Vidéo De Sauce Rouge Authentique Pour Enchiladas

Couvrir et cuire jusqu’à ce que le porc soit tendre, cela peut prendre jusqu’à 4 heures si vous utilisez un morceau d’épaule ou de mégot de porc très épais. Une fois que le porc est facilement déchiqueté, placez une passoire sur un bol ou une casserole suffisamment grande pour contenir le liquide de cuisson et égouttez le porc. Laissez le porc refroidir et conservez le bouillon pour la soupe. Le Pozole rouge (comme celui que nous préparons) contient une sauce aux piments rouges séchés. Les ingrédients de la sauce sont en fait les mêmes que ceux de mon pozole de poulet. Le plaisir du pozole, c’est de choisir votre propre aventure en termes de garnitures. Commencez par faire mijoter le maïs dans une grande casserole, ajoutez le porc, puis épépinez et équeutez les piments.

• Il y a deux éléments principaux dans la fabrication du pozole.
• J’ai utilisé du hominy en conserve, mais je me demande comment la cuisson du hominy séché avec une tête d’ail aurait changé la saveur.
• Il doit recouvrir complètement les ingrédients.

Et vous aurez le liquide de cuisson du hominy à utiliser dans votre bouillon pour le ragoût final. Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez l’épaule de porc, les jarrets de jambon (ou tout autre porc que vous utilisez), l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail, les feuilles de laurier et le sel.

Comment Conserver Ou Congeler Le Pozole

Le chili a ajouté une saveur quelque peu terreuse au plat. Il s’agit d’une version posole rouge du plat, Pozole Rojo, où une sauce savoureuse à base de piments rouges est ajoutée à la base de la soupe. Placer le porc, une tête d’ail, quelques feuilles de laurier et un demi-oignon dans une grande casserole et couvrir simplement d’eau (environ 6 tasses). Portez l’eau à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Le porc est cuit lorsque vous pouvez facilement le séparer avec vos doigts. Si le porc ne se défait pas facilement après 45 minutes, laissez cuire encore 15 minutes.



C’était suffisant pour un pozole de poulet assez épais et robuste, mais si vous le voulez plus soupe, il reste suffisamment de bouillon de poulet et de liquide hominy pour en ajouter plus. Pour le poulet, j’ai utilisé un seul poulet de 5 1/2 livres, coupé, dans une casserole de 4 1/2 litres avec suffisamment d’eau pour le recouvrir à peine.

Photos De Pozole Rouge

Aujourd’hui, le pozole est un plat populaire au Mexique et est souvent servi lors d’occasions spéciales et de célébrations telles que le jour de l’indépendance mexicaine ou Noël. Garni de tranches de radis, d’oignons, de chou et d’herbes, le porc tendre de ce pozole rouge mexicain est cuit dans un délicieux bouillon de chili avec du hominy blanc. Il existe trois types de pozole : le pozole rojo (pozole rouge), le pozole verde (pozole vert) et le pozole blanco (pozole blanc). Remettez le porc dans le bouillon, ajoutez les feuilles de laurier et le hominy. Réduire le feu à moyen-doux puis incorporer délicatement la sauce chili rouge.

• Le Pozole rouge (comme celui que nous préparons) contient une sauce aux piments rouges séchés.
• Que vous appeliez le pozole une soupe ou un ragoût, c’est un bol de nourriture satisfaisant, avec ou sans garnitures.
• Certaines familles font frire les piments, comme je l’ai fait ; d’autres ajoutent simplement le mélange de chili mélangé au bouillon.
• Aujourd’hui, le pozole est un plat populaire au Mexique et est souvent servi lors d’occasions spéciales et de célébrations telles que le jour de l’indépendance mexicaine ou Noël.
• Laissez le porc refroidir et conservez le bouillon pour la soupe.

Si vous avez déjà essayé le Pozole, vous savez que c’est une soupe savoureuse, nourrissante et surtout nutritive. Nous mangeons habituellement cette soupe pour le dîner, et c’est un plat classique des fêtes mexicaines pendant les froides nuits d’hiver. C’est un plat préféré qui doit être mis en valeur lors de la Noche Mexicana Fiesta ce jour de l’indépendance. Le Pozole rouge ou rouge original est fabriqué à partir d’Hominy séché et d’os de la tête et du cou du porc. Le hominy séché (grains de maïs décortiqués et séchés) ajoute une saveur de maïs incomparable à cette soupe, mais le hominy en conserve est couramment utilisé comme substitut. Je recommande de faire cuire la poitrine de poulet dans l’Instant Pot en suivant d’abord les instructions d’Instant Pot dans cet article.

Pozole Rojo (Posole Rouge)

Je vous recommande également de servir votre pozole rojo avec des tostadas ou des chips tortilla pour plus de croquant. Le porc riche, succulent et gras se combine avec du hominy de maïs blanc sucré dans du pozole rouge, un plat classique incroyablement réconfortant par temps froid qui est généralement servi au Nouvel An. Que vous appeliez le pozole une soupe ou un ragoût, c’est un bol de nourriture satisfaisant, avec ou sans garnitures. Alors que le pozole blanco ou pozole blanc ne contient pas de piments dans le bouillon, le pozole verde est préparé avec une salsa de tomatilles et le posole rouge est fait avec des piments séchés.
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