Tamales De Pollo Chipotle Chicken Tamales Recipe

La masa para tamal es una mezcla de masa, manteca y sal. La masa fresca es maíz seco que se cocina en agua con cal, se deja en remojo durante la noche y luego se muele mientras aún está húmedo. Si no hay masa fresca disponible, puede usar masa harina, harina hecha de masa seca. A la masa harina solo se le debe agregar más líquido. Tamales rojos es una receta tan agradable a la vista como al paladar. La suavidad de la masa, mezclada con la salsa roja, crea una experiencia encantadora.



Esta es una receta única y deliciosa de tamales de pollo rojos que vivirá en tu cocina para siempre, una vez que la pruebes. Hay algo especial en los tamales que los hace únicos y fáciles de enamorar. Estos tamales de pollo están rellenos de pollo desmenuzado en una salsa roja mexicana picante hecha con chiles ancho y mulato. La masa de estos tamales se elabora con manteca de cerdo y caldo de pollo. Estos tamales se convertirán rápidamente en los favoritos de la familia después de prepararlos y comerlos.

Tamales De Cerdo Con Chile Rojo

Calienta una plancha a fuego medio y tuesta los chiles ancho y mulato hasta que estén fragantes, de 3 a 5 minutos. Remoje hasta que esté suave, aproximadamente 25 minutos. Coloque la manteca restante en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Agregue la masa harina, el caldo de pollo, el polvo para hornear y 1 1/2 cucharadita de sal y bata hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Pruebe si la masa está lista dejando caer una bolita de masa en un vaso de agua fría; si flota es que está lista, si no sigue trabajando la masa un poco más.

• Mi primer intento con tamales y la masa es un poco complicada.
• Es útil escribir cada paso necesario para crear la comida, que puede incluir todo, desde la alacena y los utensilios de la cocina hasta el menú de procesamiento.
• Los niños en México son grandes fanáticos de este tipo de tamal, ya que parece un poco dulce.
• Si prefiere una alternativa menos sabrosa, puede agregar aceitunas en lata a esta receta; 2 onzas de aceitunas maduras escurridas deberían ser suficientes.
• Los tamales también se pueden rellenar con pollo, verduras, queso, frijoles, mariscos o incluso frutas y nueces.
• Los tamales deben cocinarse al vapor durante 2/4 horas en una olla grande.

Coloca todos los tamales dentro de una vaporera. Coloca el pollo en una olla, sazona con sal y cubre con agua. Deje hervir a fuego medio-alto, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 20 a 25 minutos.

Tamales Rojos De Pollo

La receta de la masa está mal y es uno de los pocos fracasos que he visto en NYT Cooking. Es demasiado espeso y produce una textura gomosa casi pegajosa después de cocinarlo. Le falta gran cantidad de manteca de cerdo y también de líquido. Hay tantas direcciones en las que pueden ir los tamales.



Asegúrate de enumerar los ingredientes en el proceso, para no olvidarte ninguno. Normalmente lo mejor es una lista escrita a mano. Descubre nuevas recetas, compártelas en familia.

Cómo Hacer Tamales

Los tamales generalmente se envuelven en hojas de maíz secas que se remojan en agua para que queden suaves y flexibles. De vez en cuando, la gente usa hojas de maíz frescas u hojas de plátano para envolver sus tamales. Para una masa de tamal ligera y esponjosa, bate la manteca y la sal con batidoras eléctricas durante unos minutos antes de agregar la masa. Una vez que agregue la masa, continúe batiendo, agregando agua o caldo de carne hasta que la mezcla tenga la consistencia de una masa suave para galletas. Pruébelo dejando caer una pequeña bola de masa en un vaso de agua. Si la masa se hunde, es necesario añadir más líquido; si flota, está listo para usar. Si prefieres no cocinar con manteca de cerdo, sustituye la misma cantidad de manteca vegetal, aunque la masa no tendrá la misma plenitud de sabor.



Las hojas de maíz se deben remojar en agua caliente durante varias horas para que queden suaves y flexibles. Asegúrate de remojarlos y escurrirlos bien con antelación.
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